Château Saint-Christoly 2021 – Cru Bourgeois AOC Médoc

Description

Superficie du vignoble: 18 hectares environ en 2021

Densité de plantation: 6 000 pieds/Ha.

Age moyen des plantations & encépagement: 30 ans. Le merlot représente 60% des vignes, le reste étant du cabernet sauvignon.

Composition des sols, sous-sols : Les sols du vignoble sont graveleux et argilo-calcaires.

Vendanges: Elles sont mécaniques. La vendange est triée à son arrivée au cuvier par huit personnes, sur une table moderne et très pratique. Nous pressons à l’ancienne, avec un pressoir vertical.

Vinification: Elle est faîte traditionnellement par la propriétaire, aidé de son œnologue (Antoine MEDEVILLE), qui suivent son évolution minutieusement. La cuvaison est de 20 à 30 jours. Le volume de la cuverie est de 3 800 hectolitres.

Élevage: Il est fait durant deux mois, en cuve inox, acier et ciment. L’élevage se fait sur bois pendant un an.

Mise en bouteille : Au Château uniquement, 55 000 bouteilles.