Château La Rose Saint-Bonnet 2016 – second vin

Description

Historique : Le château La Rose Saint-Bonnet est le Second vin du Château Saint-Christoly. Il a été créé dans les années 1980. Son nom est dû au terroir de Saint-Bonnet (magnifique croupe graveleuse de Saint-Christoly) et aux rosiers qui ornent chaque rang de vignes de cette parcelle.

Cathy s’évertue à donner à son vin une note féminine et très personnelle.

Superficie du vignoble:  30 hectares environ.

Densité de plantation:  5 000 pieds/Ha.

Age moyen des plantations & encépagement:  25 ans. Le merlot représente 55% des vignes, le reste étant du cabernet sauvignon.

Composition des sols, sous-sols : Les sols du vignoble sont graveleux

Vendanges: Elles sont mécaniques. La vendange est triée à son arrivée au cuvier par six personnes, sur une table moderne et très pratique. Nous pressons à l’ancienne, avec un pressoir vertical.

Vinification: Elle est faite traditionnellement par les propriétaires, aidés de leur œnologue, qui suivent son évolution minutieusement. La cuvaison est de 20 à 30 jours. Le volume de la cuverie est de 3 800 hectolitres.

Mise en bouteille : Au Château uniquement, 6 000 bouteilles.