Rosé de Cathy

Description

Historique : Le château Saint-Christoly est situé au cœur même du village dont il porte le nom. Il existe depuis le milieu du 19^ème siècle (environ 1860). La passion de 7 générations de viticulteurs et un savoir-faire ancestral font du Château Saint-Christoly un Médoc d’une grande qualité.

 Cathy s’évertue à donner à son vin une note féminine et très personnelle.

Superficie du vignoble: 15 hectares environ.

Densité de plantation: 5 000 pieds/Ha.

Age moyen des plantations & encépagement: 30 ans. Le merlot représente 55% des vignes, le reste étant du cabernet sauvignon.

Composition des sols, sous-sols : Les sols du vignoble sont graveleux et argilo-calcaires.

Vendanges: Elles sont manuelles. La vendange est pressée dès son arrivée au cuvier par un pressoir verticale.

Vinification: Elle est faîte traditionnellement par la propriétaire, aidé de son œnologue (Antoine MEDEVILLE), qui suivent son évolution minutieusement ; Le volume de la cuverie est de 3 800 hectolitres.

Élevage: Il est fait durant 6 mois, en cuve inox

Mise en bouteille : Au Château uniquement, 5 000 bouteilles.